Почему масла требуется меньше
В аэрогриле продукт обдувается горячим воздухом со всех сторон, поэтому для образования румяной поверхности не нужно полностью погружать его в масло. Во многих рецептах достаточно естественного жира продукта или небольшого количества масла, распределённого тонким слоем.
Когда масло всё же полезно
Небольшое количество масла помогает специям лучше удерживаться на овощах, картофеле и постном мясе. Удобнее наносить его кисточкой или использовать очень небольшую порцию перед приготовлением. Слишком много масла не ускорит процесс, а может сделать блюдо тяжелее и увеличить количество брызг внутри чаши.
Как получить хрустящую корочку
Не перегружайте корзину и оставляйте промежутки между кусочками. Картофель после нарезки можно промыть от лишнего крахмала и хорошо обсушить. Мясо и рыбу также лучше промокнуть бумажным полотенцем перед добавлением специй. В середине программы крупные порции полезно перевернуть или перемешать.
Температура важнее количества масла
Для разных продуктов нужны разные режимы. Слишком высокая температура может быстро подсушить поверхность, оставив середину неготовой. Более умеренный нагрев и правильное время часто дают лучший результат. AirChef позволяет выбирать автоматические программы, а при необходимости регулировать параметры вручную.
Полезная привычка
Не стоит воспринимать аэрогриль как способ сделать любое блюдо «диетическим». Итог зависит от самих продуктов, размера порций и рецепта. Но прибор действительно помогает уменьшить количество масла в тех блюдах, которые раньше жарились на сковороде или во фритюре, сохраняя привычную текстуру и насыщенный вкус.
